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SOAVE DOC

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UVE: Garganega e Chardonnay VINIFICAZIONE: pigiatura a rulli, breve macerazione con enzimi e separazione del mosto-fiore per favorire l’estrazione, dei profumi e dei tannini dolci di alta qualità. Pulizia statica e fermentazione con lieviti selezionati e temperatura controllata attorno ai 18-21 °C AFFINAMENTO: in contenitori di acciaio inox COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli PROFUMO: floreale, vinoso, caratteristico SAPORE: asciutto, armonico, morbido. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. ABBINAMENTI CONSIGLIATI: antipasti e primi piatti anche robusti, secondi di crostacei e pesce in genere, carne bianca o lessata; ottimo aperitivo con salatini e olive. Si serve fresco in bicchieri di cristallo. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° - 12° C


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