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VALPOLICELLA DOC

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UVE: Corvina, Rondinella, Corvinone, Cabernet VINIFICAZIONE: pigiatura a rulli con diraspatura, la temperatura di fermentazione non supera i 26 °C. Breve macerazione con frequenti rimontaggi soffici, seguita da separazione precoce delle vinacce per mantenere inalterati i profumi floreali e la naturale morbidezza AFFINAMENTO: in contenitori di acciaio inox COLORE: rosso rubino  PROFUMO: vinoso, intenso, caratteristico SAPORE: asciutto, morbido e armonico GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%  vol. ABBINAMENTI CONSIGLIATI: antipasti all’Italiana (prosciutto e melone, salame e fichi, ecc.) secondi di carni bianche o bollite, a tutto pasto se poco impegnativo; da provare con la pizza. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° - 18° C


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